Consumato in una poke bowl, nel sushi o nel guacamole, l’aguacate è privo del frutto esotico preferito da molte persone. È perfetto per molti piatti che portano un sapore dolce e gradevole. Per preparare deliziose ricette con l’aguacato, c’è una condizione da seguire: non utilizzare mai un cuchillo di metallo. Spieghiamo perché.
L’aguacato è un frutto ricco di vitamine e ha notevoli benefici per la salute. Per far emergere le sue molteplici virtù, questo frutto deve essere preparato con cura, iniziando a scegliere le migliori tecniche per la sua conservazione.
Il motivo per cui non dovresti usare un cuchillo di metallo per tagliare un aguacato
Qualunque cosa dovrebbe essere l’aguacato, è proprio questo. Si prega di evitare di utilizzare un cuchillo di metallo per tagliare l’aguacato a cubetti o strisce sottili. Inclusa è una condizione da rispettare per gli annaffiatoi forniti.
L’uso di un taglierino per metallo accelererà il processo di ossidazione dell’acqua
Aguacate tagliato dal mitad con un cuchillo
Aguacate tagliato dal mitad con un cuchillo – Fonte: spm
Probabilmente sepas dove il sucede ha un aguacate quando il cortas por la mitad. In pochi minuti si fermerà il processo di ossidazione che farà dorare l’interno del frutto. Un cutter in acciaio inossidabile contiene rame e ferro e questi metalli attivano gli enzimi nell’aguacato che ne scuriscono la polpa. Tagliare l’aguacato con un taglierino in metallo, accelerando il processo di doratura e deterioramento dell’aguacato. Questo processo è l’ossidazione”. Questo cambiamento di colore scuro si verifica quando uno strato enzimatico di polifenolo si ossida quando la polpa entra in contatto con l’ossigeno. Questo può essere particolarmente fastidioso quando viene cotto per un tempo più lungo o servito su un piatto in un secondo momento.
Come rallentare il processo di ossidazione di un aguacato?
Esistono vari modi per farlo. Prima di iniziare, sostituite innanzitutto il taglierino in metallo con utensili più idonei alla sua conservazione. Inoltre, altri consigli possono aiutarvi a mantenere intatto il frutto a lungo. Ecco alcuni esempi.
Usa un taglierino in ceramica o plastica per ritagliare l’aguacato.
Per mantenere più a lungo l’aspetto dell’aguacato, è meglio utilizzare un cutter in ceramica o plastica per preparare il piatto. Anche se puoi mantenere la frescura di questo frutto più a lungo, alcuni richiederanno sempre più tempo.
Mantieni il colore dell’acquahttps://fa7c773fdf8332a830795d350cd72fe0.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Aguacate cortodo por la mitad con hueso
Aguacate partido dal mitad con colori – Fonte: spm
Questa cosa è particolarmente utile quando vuoi risparmiare l’acqua nel mezzo. Basta mangiare il cuore nella parte rimanente e avvolgerlo con una pellicola adesiva prima di riporlo in frigorifero. L’acqua però rimane intatta perché le principali strutture cellulari non sono esposte all’ossigeno.
Utilizzare la calce per ritardare l’ossidazione dell’acqua acquosa
Limón è la soluzione ideale per evitare che la polpa dell’aguacato diventi nera. Strofiniamo quindi la parte a contatto con l’aria con un limón cortado del mitad. L’acido citrico contenuto in questo acido citrico rallenterà il processo di ossidazione e preserverà il colore dell’aguacato. Completata questa operazione, coprite l’acqua con pellicola estensibile e conservatela in frigorifero per più di un giorno.
Scolare la polpa dell’aguacato con l’olio d’oliva.
Olio d’oliva con aguacato
Olio di oliva con aguacato – Fonte: spm
Se non volete ritrovarvi il succo di limone nel piatto, optate per l’olio d’oliva che è un’ottima alternativa al limone. Quando si raccoglie la carne, creare una sorta di barriera protettiva che impedisca all’ossigeno di penetrare all’interno e di inghiottire la carne. Dopo aver applicato l’olio d’oliva, potete conservare l’aguacato in frigorifero in un contenitore ermetico solo per pochi giorni.
Aggiungi l’aguacato in un contenitore con acqua fredda
Prima di consumare la frutta è utile immergere la frutta in un contenitore con acqua dolce. Tuttavia, il frutto non deve entrare in contatto con l’ossigeno, il che farà sì che il frutto conservi il suo colore verde più a lungo. Condizione unica: la quantità di aguacato deve essere consumata entro le ore successive.
Dopo questi pochi consigli pratici, potete consumare con tranquillità l’aguacate e aprovechar al máximo su sutil sabor. Si prega di notare che questo oro non è esclusivo degli aguacati. Anche altri frutti come la manzana, la perla, il piatto, il melone e le patate sono suscettibili all’ossidazione quando sono esposti al mitad.