La lavastoviglie è un elettrodomestico molto pratico che sta conquistando sempre più famiglie. Consente di risparmiare tempo e di pulire le stoviglie senza fatica ed è particolarmente utile quando si hanno ospiti a cena. Tuttavia, la lavastoviglie non è adatta a tutti gli utensili da cucina. Scoprite perché non dovreste mai mettere un coltello di ceramica in lavastoviglie.
Mentre alcuni preferiscono utilizzare coltelli in acciaio con lame affilate per tagliare a fette sottili carne e filetti di salmone e incidere con precisione frutta e verdura, altri optano per i coltelli in ceramica. Conosciuti anche come coltelli da cucina giapponesi, sono coltelli professionali per tagliare carne o verdure a strisce sottili. Sebbene questi coltelli siano molto pratici, sembra che sia necessario lavarli a mano per preservarne la qualità. Ecco come funziona.
Perché i coltelli in ceramica non vanno messi in lavastoviglie?
I coltelli in ceramica sono ecologici, lavorati a mano e rinomati per la loro durezza e vengono utilizzati in un’ampia gamma di preparazioni culinarie. Grazie all’affilatezza della loro lama in ceramica, possono essere utilizzati per tritare finemente le cipolle, tagliare le carni e tagliare a strisce sottili il basilico o gli agrumi. Polivalenti, questi coltelli affilati sono tuttavia considerati fragili.
Se si dispone di un coltello in ceramica, questo coltello da cucina giapponese deve essere lavato a mano con acqua e sapone e una spugna. In questo modo si evita che le posate si urtino tra loro nella lavastoviglie. Inoltre, la lavastoviglie può danneggiare la lama di un coltello in ceramica, rendendola meno affilata nel tempo.
Si consiglia pertanto di lavare questo coltello a mano, utilizzando acqua calda per eliminare eventuali germi presenti sull’oggetto.
Cosa devo fare per prendermi cura di un coltello in ceramica?
Un coltello in ceramica è particolarmente utile per tagliare frutta e verdura. La sua lama non si ossida con il tempo e le sue proprietà di taglio rimangono intatte se viene curata correttamente.
Può essere utilizzato anche per tagliare carne e pesce disossati, ma non per tagliare cibi congelati o formaggi duri. Inoltre, un coltello in ceramica non dovrebbe essere utilizzato per disossare la carne. Per preservare la qualità, l’affilatura e il tagliente di questo coltello in acciaio inossidabile, è opportuno conservarlo in piano in un portacoltelli o in un cassetto.
Infine, come abbiamo visto in precedenza, questo coltello deve essere lavato a mano.
Quando devo affilare il mio coltello in ceramica?
Pur essendo resistenti, i coltelli in ceramica possono usurarsi nel corso degli anni, proprio come le lame in acciaio inossidabile. In generale, non è necessario affilare regolarmente questo tipo di coltello.
Può mantenere la sua qualità per 3-5 anni, quindi potete godere di tutti i suoi vantaggi prima di affilarla. Per determinare il momento ideale per l’affilatura, aspettate che compaiano piccole scalfitture sulla lama in ceramica. Se notate che il vostro coltello non funziona più così bene, potete utilizzare un affilatore a base di polvere di diamante per affilarlo. Alcuni optano per una pietra dentata o un affilatore elettrico per questa operazione.