Vi farete tentare da una buona crostata di fichi? Come ogni estate, i fichi, con il loro sapore delizioso e la polpa succosa, adornano le bancarelle dei mercati e i reparti frutta dei supermercati. È il momento perfetto per gli amanti dei dolci fatti in casa per cedere alla dolcezza di questa delizia. Ecco una ricetta per una crostata di fichi facile da realizzare, sia per voi che per i vostri ospiti.
Diamo un’occhiata ad alcune cose da considerare prima di prepararla. Per preparare la vostra crostata, avrete bisogno di una pasta frolla e preferibilmente di fichi freschi e dolci, ricchi di aromi per dare alla crostata un sapore più gourmet. Ora che questo è stato chiarito, scopriamo quali sono gli ingredienti di cui avrete bisogno.
Ingredienti per la ricetta della crostata di fichi con polvere di mandorle
Per preparare la vostra crostata di fichi, ecco gli ingredienti necessari:
Un guscio per crostata cotto a 180 gradi per 10 minuti
fichi
50 g di polvere di mandorle
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina di mais
2 uova
2 o 3 cucchiai di panna doppia
1 cucchiaio di aroma di vaniglia
Cose da sapere sulla crostata di fichi
Difficoltà della ricetta: Facile
Tempo totale di preparazione: 50 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo di riposo: 45 minuti
Come si prepara?
In una casseruola, sbattere insieme la polvere di mandorle, lo zucchero semolato e un cucchiaio di farina di mais.
Aggiungere le due uova, quindi la doppia panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Portare la crema a ebollizione per un minuto.
Dopo un minuto, la crema è cotta. Aggiungere l’aroma di vaniglia e mescolare. A piacere, si può sostituire la vaniglia con un altro aroma, come il rum o i fiori d’arancio.
Spalmare la crema sulla base di pasta frolla.
Disporre sopra i fichi già tagliati.
Mettere la crostata in forno a 190 gradi per 30 minuti.
Quindi togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare prima di mangiarla.
Cosa servire con una crostata di fichi?
Una crostata di fichi sta in piedi da sola. Non ha bisogno di accompagnamenti e può essere consumata a tavola, come spuntino o a colazione.
Ma per un tocco in più, accompagnate la crostata con gelato alla vaniglia o yogurt greco. Preferite una bevanda liquida? Optate per un buon caffè, latte, succo di sidro, vino rosso dolce o un bicchiere di porto.
DOMANDE PIÙ FREQUENTI
Come scegliere i fichi migliori per una torta o una crostata?
C’è l’imbarazzo della scelta. C’è la Bourjassotte noire, la figue rouge de bordeaux, la blanquette, la blanche d’Argenteuil e la goutte d’or, solo per citarne alcuni. Per scegliere i fichi giusti per una crostata, una torta o qualsiasi altra ricetta che li preveda, assicuratevi di utilizzare fichi freschi di stagione, maturi o leggermente maturi e sodi, in modo che mantengano la loro forma durante la cottura. I fichi troppo maturi rischiano di rompersi con il calore.
Come si preparano i gusci delle crostate fatte in casa?
Per preparare una base per crostata a partire da una pasta dolce, avrete bisogno di:
120 g di burro
80 g di zucchero
1 baccello di vaniglia o polvere di vaniglia
25 g di polvere di mandorle
1 pizzico di sale
1 uovo
200 g di farina
1 tuorlo d’uovo
1 goccio di panna singola
Ecco come fare passo dopo passo:
Mescolare il burro e lo zucchero con un mixer
Aggiungere 25 g di polvere di mandorle, un pizzico di sale e di vaniglia in polvere
Mescolare il tutto con il mixer, aggiungendo un uovo
Aggiungere 200 g di farina e mescolare per formare un impasto
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per circa tre ore.
Trascorso questo tempo, stendere la pasta con uno spessore di 3 mm.
Imburrare lo stampo prima di inserirvi la pasta, quindi riporlo in frigorifero per 3 ore.
Quindi infornare a 160° per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, togliere la base della crostata dal forno, quindi sformarla e lasciarla raffreddare per cinque minuti.
Dorare la base della crostata con una miscela di tuorlo d’uovo e panna per renderla impermeabile e lucida.
Rimettere in forno alla temperatura di 160° con calore statico per circa 10 minuti, finché non sarà ben colorita.
Come conservare la crostata di fichi fresca?
Una crostata di fichi può essere conservata per qualche giorno (da 2 a 4 giorni) in frigorifero, coperta con un foglio di alluminio o riposta in una scatola ermetica, in modo che non assorba gli odori degli alimenti in frigo.