Il vostro uovo sodo sta cuocendo e il guscio si rompe al centro! Questo è esattamente ciò che volevate evitare… Probabilmente avreste preferito evitare un simile incidente. Non solo l’uovo sarà difficile da sgusciare, ma il piatto finale non avrà un bell’aspetto. Alla fine, cucinare le uova non è così semplice… Scoprite i nostri consigli per assicurarvi una cottura perfetta.
Perché le uova sode si rompono durante la cottura?
Volete cucinare un uovo sodo con successo? Ma prima è necessario capire perché si rompono durante la cottura. Se le mettete in acqua bollente troppo presto, le uova si scontrano tra loro e subiscono uno shock termico. Il risultato è che il guscio si rompe e la polpa si sparge nella pentola d’acqua. Volete sapere qual è il trucco? Tirate fuori le uova dal frigorifero 30 minuti prima e iniziate la cottura con acqua fredda. E questo è tutto, non è vero?
Come si cucinano le uova sode senza romperle?
Ognuno di noi ha la propria tecnica per cucinare con successo le uova sode, in camicia o alla coque. Ma forse questa non la conoscete! Spiegazione
- Fetta di limone
Non c’è niente di meglio di una buona colazione per iniziare la giornata con il piede giusto. Cosa c’è nel menu? Uova sode con fette di pane croccante. Una vera delizia, ma il procedimento può essere molto complicato. Non appena l’acqua inizia a bollire, il bianco inizia a vedersi!
Prima della cottura, tagliate una fetta di limone e strofinate il guscio con metà dell’agrume. In alternativa, gettate un quarto di limone nell’acqua di cottura delle uova.
Immergere quindi le uova nella pentola d’acqua fredda e lasciarle cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Grazie all’acidità del limone, il guscio delle uova rimarrà intatto e sarà più facile da rimuovere.
- Aceto bianco
Secondo l’India Times, l’altra soluzione per evitare che le uova facciano i capricci durante la cottura è utilizzare un ingrediente ben noto in cucina: l’aceto bianco.
Ma come funziona in pratica? L’aceto bianco ha il potere di accelerare la coagulazione delle uova. Di conseguenza, l’uovo rimane rotondo e liscio dopo la cottura. E se, sfortunatamente, il guscio diventa fragile, l’aceto impedirà all’albume di mescolarsi con l’acqua di cottura.
- Forare l’uovo
Volete provare un’altra tecnica insolita? Ci siamo! Questa volta, però, dovrete essere delicati e meticolosi per riuscire nell’intento.
Utilizzate uno spillo o un ago disinfettato.
Prima di immergere l’uovo nell’acqua, bucatene la base.
Perché lo fate? Semplicemente per far uscire le bolle d’aria che di solito esercitano una pressione sul guscio durante la cottura.
DOMANDE FREQUENTI
Come si sgusciano facilmente le uova sode?
Questa operazione a volte richiede tempo e pazienza… E quando si fa rotolare l’uovo su una superficie piana, il risultato non è sempre perfetto. Cosa fare allora quando le cose si complicano? A volte basta aggiungere un ingrediente naturale o seguire un metodo efficace.
Bicarbonato di sodio
Avete mai pensato di usare il bicarbonato per rendere le uova più facili da sbucciare dopo la cottura? Se non l’avete ancora fatto, ecco le nostre istruzioni:
Iniziate mettendo un uovo in un tegame d’acqua. Le uova devono essere sufficientemente immerse nell’acqua.
Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura e lasciate cuocere per circa dodici minuti.
Il bicarbonato aumenta il pH dell’albume. Il risultato: il guscio e la sua membrana si staccheranno più facilmente.
Dall’acqua bollente all’acqua fredda
Non c’è niente di più facile che usare l’acqua fredda per sbucciare un uovo!
Una volta terminata la cottura dell’uovo, immergetelo direttamente in una bacinella di acqua fredda.
Lasciare in ammollo per circa 5 minuti. Per accelerare i tempi, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio alla ciotola e il gioco è fatto!
Perché mettere le uova in acqua fredda?
Questo metodo permette al bianco di staccarsi facilmente dall’interno del guscio.