Non c’è niente di meglio di un’insalata fresca e gustosa. Ma sapete bene quanto me che il segreto di un’insalata deliziosa sta nel condimento. Cosa preparate per accompagnare le vostre insalate? Io ho il mio ed è di gran lunga il mio preferito! È gustoso, semplice, facile da preparare e perfetto per dare un sapore unico al vostro antipasto di insalata verde o mista. È una vinaigrette balsamica, ma non una vinaigrette balsamica qualsiasi!
Nella mia cucina ho preparato molte salse per condire le mie insalate. Ma ero sempre frustrata e non sempre orgogliosa del mio talento culinario. Le mie vinaigrette non avevano il sapore o la consistenza che speravo. Dovevo trovare l’equilibrio perfetto per preparare un’insalata sana e finalmente ci sono riuscita, lo ammetto!
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La vinaigrette balsamica fatta in casa è la migliore!
Ho la ricetta perfetta per la vinaigrette balsamica cremosa che ho provato. Tutti quelli che l’hanno provata mi hanno chiesto il segreto del suo sapore, perché è di gran lunga la migliore. Perché, vi chiederete? Perché unisce acidità, piccantezza e dolcezza grazie ad alcuni ingredienti, tra cui l’aceto balsamico, che ho mescolato con senape, aglio e miele per ottenere un sapore ricco ma non oleoso.
Uso spesso questa vinaigrette per condire le mie insalate o le verdure grigliate. È un condimento versatile che si sposa bene con l’insalata di lattuga, l’insalata di pomodori e basilico, l’insalata di pompelmo e fragole, l’insalata di cicoria e noci o l’insalata di maccheroni all’italiana, solo per citarne alcune.
Quali piatti condisco con la vinaigrette al balsamico?
Uso spesso questa vinaigrette per condire le insalate o le verdure grigliate. È un condimento versatile che si sposa bene con l’insalata di lattuga, l’insalata di pomodori e basilico, l’insalata di pompelmo e fragole, l’insalata di cicoria e noci o l’insalata italiana di maccheroni, solo per citarne alcune.
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Come si conserva la vinaigrette balsamica fatta in casa?
La conservo in frigorifero per qualche giorno. Personalmente, la verso in un contenitore ermetico o in un barattolo di marmellata, ad esempio, e la tengo in frigorifero. In questo modo è sempre pronta per condire le mie insalate.
Quali sono le varianti della vinaigrette balsamica?
Sapevate che è possibile preparare questo condimento con l’aceto balsamico bianco? Chiamato in realtà “Condimento Balsamico Bianco”, è ottenuto da mosto d’uva bianca e aceto di vino, e ha un’acidità più delicata.
La vinaigrette al balsamico bianco è una versione della classica salsa all’aceto balsamico che uso per condire un’insalata di arance e prezzemolo.
Si può anche aggiungere del miele per renderla più dolce o dell’aglio per un sapore più deciso.
Come si prepara la mia ricetta semplice e facile della vinaigrette balsamica fatta in casa?
Tempo di preparazione: 5 minuti
Materiale
1 frusta
Una ciotola
Un barattolo di vetro ermetico
Ingredienti
62 ml di aceto balsamico
187 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di miele
1 spicchio d’aglio grattugiato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
Preparazione
Mescolare in una ciotola la senape, il miele, il sale, il pepe e l’aglio;
Aggiungo l’olio d’oliva un po’ alla volta, sbattendo fino a ottenere una salsa omogenea.
Lo conservo in un barattolo di vetro, lo chiudo e lo tengo in frigorifero.
Poco prima di servire, agito il barattolo per mescolare bene la salsa e assicurarmi che sia omogenea prima di usarla per condire l’insalata.
Bonus: potete usare questo condimento anche per i sandwich di pollo.
Consiglio extra: se volete una salsa più leggera, potete aggiungere 1 cucchiaio di acqua a questa preparazione.
DOMANDE FREQUENTI
Qual è la differenza tra aceto di vino e aceto balsamico?
L’aceto di vino deriva dalla fermentazione del vino. Non è così per l’aceto balsamico, che viene prodotto cuocendo il mosto d’uva e lasciandolo fermentare per alcuni anni prima di mescolarlo con un po’ di aceto di vino.
Come si prepara una vinaigrette balsamica alla Cyril Lignac?
Ecco gli ingredienti per preparare la vinaigrette di Cyril Lignac:
2 cl di aceto balsamico di Modena
6 cl di olio d’oliva
1 cucchiaino di miele
Succo di un limone
Preparazione
In una ciotola, sbattere insieme l’aceto, il miele e l’olio d’oliva;
Aggiungere il succo di un limone e mettere da parte in un barattolo di vetro in frigorifero.
È possibile utilizzare una vinaigrette balsamica per condire un’insalata di avocado?
Sì, amo particolarmente questo frutto per il suo sapore e le sue qualità nutrizionali. L’avocado può essere consumato a volontà. Per gustarlo, non mi invento un’insalata complicata. Mi basta tagliare a metà un avocado maturo, condirlo con la mia famosa vinaigrette e mangiarlo con un cucchiaio.